تنظيمات مشددة لإعاشة الحجاج في حج 1447هـ.. رقابة صحية وخطط طوارئ لضمان سلامة الوجبات

الاقتصاد/ ياسر خليل

أعلنت وزارة الحج والعمرة عن حزمة تنظيمات وإجراءات تشغيلية جديدة ضمن الدليل المحدث لخدمات الإعاشة خلال موسم حج 1447هـ، في إطار مساعيها لتعزيز جودة الخدمات الغذائية المقدمة لضيوف الرحمن، وضمان سلامة الوجبات في المشاعر المقدسة، خاصة مع التحديات المرتبطة بازدحام المواقع وارتفاع درجات الحرارة والطبيعة التشغيلية المعقدة لموسم الحج.

وأكدت الوزارة أن ملف التغذية يعد من أكثر الملفات حساسية خلال الموسم، لارتباطه المباشر بصحة الحجاج وسلامتهم، موضحة أن الجهات المختصة تعمل وفق منظومة رقابية دقيقة لضمان تقديم وجبات مطابقة للاشتراطات الصحية والمعايير المعتمدة، مع تحميل شركات الخدمة كامل المسؤولية عن أي قصور في مستوى الإعاشة.

وأوضحت التعليمات الجديدة أن شركات تقديم الخدمة مطالبة بالتعامل فقط مع متعهدين معتمدين ومرخصين من أمانة العاصمة المقدسة، مع منع التعاقد مع أي جهات غير مؤهلة. كما شددت على أن جميع عقود الإعاشة يجب أن تتم عبر منصة “نسك مسار”، بهدف ضبط الطاقة التشغيلية للمتعهدين ومنع تجاوز قدراتهم الفعلية أثناء الموسم.

كما حظرت الوزارة إبرام عقود من الباطن أو الدخول في اتفاقيات صورية لا يتم تنفيذها فعلياً، معتبرة أن مثل هذه الممارسات تؤثر على جودة الخدمة وحقوق الحجاج. وأكدت أن شركات الخدمة ستظل الجهة المسؤولة أمام الجهات المختصة والحجاج حتى في حال تعثر المتعهدين أو فشل خطط الدعم البديلة.

وألزمت الضوابط الجديدة الشركات بإعداد خطط تشغيلية متكاملة لخدمات التغذية داخل المشاعر، تشمل تجهيز مواقع الإعاشة، وبرامج الوجبات اليومية، وقوائم المتعهدين، إضافة إلى خطط بديلة للتعامل مع أي طارئ قد يؤدي إلى تأخر أو نقص الوجبات. كما اشترطت توفير وجبات خفيفة ذات صلاحية طويلة أو متوسطة، مثل التمور والمعمول والعصائر والمكسرات والحليب والمعجنات، لتغطية أي احتياج طارئ.

وفي الجانب الصحي، فرضت الوزارة وجود مراقب مختص بسلامة الغذاء في كل مركز خدمة بمشعر منى، على أن يكون مؤهلاً في مجالات الصحة العامة أو التغذية، أو حاصلاً على شهادات مهنية معتمدة في سلامة الغذاء والجودة الصحية. كما ألزمت الشركات بتوفير أدوات قياس درجات الحرارة وفحص زيوت الطهي، والتأكد من التزام العاملين بالملابس الوقائية الصحية.

وبيّنت التعليمات أن مسؤول التغذية يتولى الإشراف المباشر على مراحل إعداد وتجهيز وتغليف الوجبات، إضافة إلى متابعة عمليات التخزين والنظافة العامة وسلامة المعدات والعاملين، مع ضرورة سرعة الاستجابة للملاحظات والبلاغات الواردة من الجهات الرقابية، مؤكدة أن أداء مسؤول التغذية سينعكس بشكل مباشر على تقييم الشركة المشغلة.

وشملت التنظيمات تحديد أنواع الوجبات المسموح بتقديمها للحجاج، والتي تضمنت الوجبات المجمدة، والمبردة، والوجبات المعقمة الجاهزة، إضافة إلى الوجبات الجافة الخفيفة، بشرط مطابقتها لمعايير الهيئة العامة للغذاء والدواء وأمانة العاصمة المقدسة، مع الالتزام بتجهيزها وتخزينها داخل المشاعر وفق اشتراطات السلامة المعتمدة.

كما نظمت الوزارة آلية تقديم الوجبات الساخنة، سواء المعدة داخل المشاعر المقدسة أو خارجها، حيث اشترطت للوجبات المطهية خارج المشاعر وجود وسائل نقل مرخصة ومجهزة لنقل الغذاء بشكل آمن، مع إشراف صحي متخصص، فيما ألزمت المتعهدين داخل المشاعر بتجهيز المكونات الأساسية في مواقعهم بمكة المكرمة قبل نقلها واستكمال إعدادها في المواقع المخصصة.

وفي إطار الاستعداد للحالات الطارئة، وضعت الوزارة خطة تصعيد تدريجية للتعامل مع أي أزمة إعاشة، تبدأ بتفعيل خطط الطوارئ والوجبات الاحتياطية، ثم طلب الدعم من مركز عمليات الإعاشة بأمانة العاصمة المقدسة، وصولاً إلى التنسيق مع المجلس التنسيقي لشركات حجاج الخارج عند الحاجة. كما تضمنت الخطة توفير وجبات جافة فردية تشمل المياه والعصائر والكيك والمعمول ضمن برامج الإسناد السريع للحجاج.